Menu de la St-Valentin 2024

du mercredi 14 au samedi 17 février 2024

1^ier service

Carpaccio de noix de pétoncle, écrasée de topinambour et poutargue râpée

ou

Scarole, courge braisée et en mousseline, noisettes grillées, jus corsé aux pommes

ou

Chantilly de Pont-blanc, chutney de betterave au thé noir, vinaigrette à l’orange

ou

Gravlax de bœuf, mâche, copeaux de parmesan et bleuets séchés

2^ième service

Matelote de doré au vin rouge et petits légumes

ou

Aubergine rôtie, crème de brocoli, radis et noix de cajou

ou

Magret de canard laqué au thé matcha, polenta crémeuse et pomme verte

ou

Carré d’agneau en croûte de romarin, haricots blancs et dés de patate douce

3^ième service

Pavlova à la rose

ou

Tiramisu à la framboise

ou

Tarte au chocolat

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60.00 avant taxes et service

Menu à la carte

Entrées

Salade du jardin, vinaigrette à la moutarde « La Morin »  6.00

Velouté de chou-fleur et céleri-rave, huile de paprika fumé 10.00       

Soupe de poisson au pastis avec rouille, emmental et croûtons à l’huile d’olive 14.00 

Foie gras mi-cuit au vin doux du Roussillon et mousse de dattes  26.00

Plats

   Celerisotto aux graines de tournesol, girolles poêlées et fromage Comté (possibilité de l’avoir végane) 26.00      

Filet de dorade rôti, basquaise de poivrons, polenta crémeuse et sauce tomate épicée 32.00     

Cuisse de canard confite sur salade landaise avec gésiers et pommes de terre rattes à la sarladaise 32.00

Rognons de veau aux deux moutardes, champignons et pommes de terre rattes  29.00 

Onglet de bœuf AAA, sauce à l’échalote, frites et salade du jardin 35.00   

Desserts

Crème brûlée   10.00

Crème mascarpone au café et amandes amères  12.00