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La brigade du Petit Extra propose une cuisine d’inspiration française raffinée, à la fois classique et inventive, pleine de soleil et de saveurs. La table d’hôte, inscrite à l’ardoise, est constamment renouvelée à l’exception des plats vedettes.

NB Les prix sont à titre indicatif uniquement et peuvent changer sans préavis.

vendredi 22 mars, 2019

Menu du midi

Soupe du jour OU salade composée

Entrée

Foie gras au torchon, chutney de bleuets et pain brioché

17.00

Soupe de poisson et sa rouille

10.75

Boudin maison, purée de pomme et chutney

9.00

Plats (inclus soupe/salade et café/thé)

Flan de tournesol rôti, écrasé d'aubergine au cumin, salsa sierra

16.75

Salade de chèvre chaud et noix caramélisées

16.50

Pappardelle, saucisse, ail confit, rapini et tomates rôties

19.00

Confit de canard et pommes de terre "sarladaise"

23,50

Salade de boeurf mariné à la coréenne

19.00

Gratin d'aubergines au parmesan et salade d'épinards

19.00

Filet de maquereau en escalbèche, risotto de quinoa et fenouil

24.00

Bavette de boeuf, frites et salade, jus à l'estragon

24.75

Bourguignon de magret de canard et écrasé de pomme de terre

24.00

Desserts

Gâteau au chocolat noir, glace à la crème brûlée et caramel à la fleur de sel

7.00

Beignets de courge et lactaire délicieux

7.00

Pavlova passion et ananas, chantilly au romarin

7.00

Paris-Brest

7.00

Crème brûlée

7,00

Midi espress

Salade de boeuf mariné à la coréenne

16.00

Salade de chèvre chaud et noix caramélisées

13,50$

Thé, café filtre ou tisane seulement pour la table d'hôte


Menu du soir
Potage du soir ou salade composée
Entrées

Mini poires pochées farcies au chèvre en robe de prosciutto de canard fumé

11.50

Soupe de poisson et sa rouille

10,75

Boudin maison, purée de pomme et chutney

9,00

Chèvre croustillant, vinaigrette à la poire fumée

12,00

Pétoncles poêlée, mousse de chou-fleur vanillé et amandes

17.00

Foie gras au torchon, chutney de bleuets et pain brioché

17,00

Assiette de fromage

9.00/15.00/24.00

Salade de fauxmage (noix de cajou), carpaccio de courgettes bicolores et vinaigrette au bleuet

13.00

Plats principaux (inclus soupe ou salade et café filtre/thé)

Orecchiette au pesto de tomates séchées, olives et manchego

19.00

Confit de canard, sauce landaise et pommes de terre sarladaises

26,50

Sauté de crevettes, velouté de maïs, salsa de tomate et échalote sur riz noir

24,50

Magret de canard flambé au bourbon, érable et pacanes et légumes saisonniers

29,50

Bavette de boeuf A.A.A., frites et salade, sauce à l'échalote et au vin rouge

27,75

Flan de tournesol rôti avec écrasé d'aubergines au cumin et salsa Sierra

19,00

Filet de morue, sauce vierge et galette de riz des empereurs et chorizo

28,50

Fromages

Assiette de fromages du Québec

9/15/24

Desserts

Crème brûlée

8,00

Gâteau au chocolat noir (sans gluten), glace à la crème brûlée et caramel à la fleur de sel

8,00

Beignets de courge et lactaire délicieux

8.00

Paris-Brest

8,00

Thé, café filtre ou tisane