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La brigade du Petit Extra propose une cuisine d’inspiration française raffinée, à la fois classique et inventive, pleine de soleil et de saveurs. La table d’hôte, inscrite à l’ardoise, est constamment renouvelée à l’exception des plats vedettes.

NB Les prix sont à titre indicatif uniquement et peuvent changer sans préavis.

jeudi 18 octobre, 2018

Menu du midi

Velouté de lentilles, citron et cardamome OU salade composée

Entrée

Foie gras au torchon, émulsion de courge et pain brioché

17.00

Soupe de poisson et sa rouille

10.75

Boudin maison, purée de pomme et chutney

9.00

Plats (inclus soupe/salade et café/thé)

Quiche lorraine et petite verte

18.50

Salade de poulet à la jerk

18,50

Aile de raie à la grenobloise

23.00

Bavette de bœuf et frites, sauce à l'échalote

23,75

Salade de chèvre chaud et noix caramélisées

16,50

Flan de tournesol rôti, écrasé d'aubergine au cumin, salsa Sierra

16.75

Confit de canard et pommes de terre "sarladaise"

22,50

Linguini florentine et saumon fumé

19,00

Foie de veau persillade

21.00

Desserts

Paris-Brest

7.00

Financier aux pistaches, sorbet framboise et poivron rouge

7.00

Crème brûlée

7,00

Verrine au chocolat et crémeux au caramel

7.00

Midi Express

Quiche lorraine et petite verte

15.50

Salade de poulet à la jerk

15.50

Salade de chèvre chaud et noix caramélisées

13,50

Thé, café filtre ou tisane seulement pour la table d'hôte


Menu du soir
Potage du soir ou salade composée
Entrées

Soupe de poisson et sa rouille

10,75

Boudin maison, purée de pomme et chutney

9,00

Chèvre croustillant, betterave et vinaigrette à la poire fumée

12,00

Poires William farcies au chèvre, en robe de proscuitto de canard et salsa Siena

11,50

Coeurs d'artichauts, tomates et mozzarella di bufala, vinaigrette aux câpres

11,00

Terrine de foie gras, émulsion de courge et pain au curcuma

17,00

Tartare de saumon , coriandre, lime et sésame

13.00

Plats principaux (inclus soupe ou salade et café filtre/thé)

Oricchietti au pesto de tomates séchés, olives rôti et feta

21,50

Confit de canard, sauce landaise et pommes de terre sarladaises

26,50

Sauté de crevettes au maïs, échalote, poivron doux et chips de ratte

24,50

Magret de canard flambé au bourbon, pacanes, érable et cayenne

29,50

Bavette de boeuf à l'échalote et vin rouge, frites maison

27,75

Flan de tournesol rôti avec écrasé d'aubergines au cumin et salsa Sierra

19,00

Dorade en papillotte de feuille de banane et salsa de mangue

28,50

Contre-filet de veau poêlé aux chanterelles, chutney d'argousier et abricot

32.00

Tartare de saumon, coriandre, lime et sésame, frites

26.00

Fromages

Assiette de fromages du Québec

9/15/24

Desserts

Crème brûlée

8,00

Verrine mousse chocolat, crémeux au café, spéculos et pacanes à l'érable

8,00

Financier aux amandes et pistache, sorbet framboise et poivron rouge

8,00

Paris-Brest

8,00

Tarte au yaourt et bleuets

8,00

Thé, café filtre ou tisane