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La brigade du Petit Extra propose une cuisine d’inspiration française raffinée, à la fois classique et inventive, pleine de soleil et de saveurs. La table d’hôte, inscrite à l’ardoise, est constamment renouvelée à l’exception des plats vedettes.

NB Les prix sont à titre indicatif uniquement et peuvent changer sans préavis.

lundi 19 août, 2019

Menu du midi

Soupe du jour OU salade composée

Entrée

Foie gras au torchon, chutney de fraises séchées et pain brioché

17.00

Soupe de poisson et sa rouille

10.75

Boudin maison, purée de pomme et chutney

9.00

Plats (inclus soupe/salade et café/thé)

Flan de tournesol rôti, écrasé d'aubergine au cumin, salsa sierra

16.75

Croque-monsieur du Petit Extra, magret de canard fumé et chèvre

18.50

Salade de chèvre chaud et noix caramélisées

16.50

Linguini, julienne de légumes, olives, féta et vinaigrette aux câpres

19.00

Confit de canard et pommes de terre "sarladaise"

24,50

Tartare de saumon, chips et salade

22.00

Filet de maquereau en escabèche et riz noir

24.00

Bavette de boeuf, frites et salade, sauce à l'échalote

25.75

Parmentier de pintade et petite verte

22.00

Desserts

Gâteau au chocolat noir, glace à la crème brûlée et caramel à la fleur de sel

8.00

Pavlova rhubarbe et chantilly au basilic

8.00

Paris-Brest

8.00

Beignets de courge et lactaire délicieux, sorbet bleuet et canneberges

8.00

Tarte à l'érable et coulis d'argousier

8.00

Crème brûlée

8,00

Midi espress

Croque-monsieur du Petit Extra, magret de canard fumé et chèvre

15.50

Tartare de saumon. chips et salade

19.00

Salade de chèvre chaud et noix caramélisées

13.50

Thé, café filtre ou tisane seulement pour la table d'hôte


Menu du soir
Potage du soir ou salade composée
Entrées

Soupe de poisson et sa rouille

10,75

Boudin maison, purée de pomme et chutney

9,00

Salade de fauxmage (cajou), carpaccio de courgette et réduction de vinaigre balsamique

13.00

Tartare de saumon et salade de céleri-rave

14,00 / 26,00

Tartare de boeuf et salade de céleri-rave

15,00 / 27,00

Mini poires pochées farcies au chèvre en robe de prosciutto de canard fumé

11.50

Chèvre croustillant, vinaigrette à la poire fumée

12,00

Ceviche de pétoncles à la péruvienne

17.00

Foie gras au torchon, chutney de camerise et pain brioché

17,00

Plats principaux (inclus soupe ou salade et café filtre/thé)

Orecchiette au pesto de tomates séchées, olives et parmesan

19.00

Flan de tournesol rôti avec écrasé d'aubergines au cumin et salsa Sierra

19,00

Confit de canard, sauce landaise et pommes de terre sarladaises

26,50

Flétan de la Gaspésie, ratatouille et velouté de tomate fraîche

28,50

Sauté de crevettes, velouté de maïs, salsa de tomate et échalote sur riz noir

24,50

Bavette de boeuf A.A.A., frites et salade, sauce à l'échalote et au vin rouge

27,75

Poêlée de rognons de veau à la bière noire

29.00

Agneau printanier du Québec façon vert-pré

36.00

Fromages

Assiette de fromages du Québec

9/15/24

Desserts

Crème brûlée

8,00

Gâteau au chocolat noir (sans gluten), glace au caramel à la fleur de sel

8,00

Beignets de courge et lactaire délcieux, sorbet bleuet-canneberge

8.00

Paris-Brest

8,00

Pavlova rhubarbe et chantilly au basilic

8,00

Tarte à l’érable et coulis de baies d’argousier

8,00

Thé, café filtre ou tisane