Festival Montréal en Lumière

Un menu 100% local  et naturel sera disponible tout au long du Festival Montréal en lumière

 du 20 février au 1er mars

Les 20 et 21 février, soirées spéciales avec producteurs invités

En présence de l’éleveur de Bœuf Highland John Badger, des vignerons de Rivière du Chêne et de Pigeon Hill, nous célébrerons les produits naturels du Québec. Lors de ces soirées, toutes en douceur… nous dégusterons et honorerons la viande de qualité exceptionnelle de ces bœufs élevés en quasi liberté toute l’année, sans aucun apport de quoique ce soit d’autre que du pâturage et du foin… Un concours rigolo sera également au programme avec de très beaux prix à gagner, dont une nuitée à la ferme Badger avec visite du troupeau, un circuit touristique à Sutton sur les traces du bœuf Highland et une soirée souper-Spectacle au Petit Extra-Lion d’Or.

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 514-527-5552

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La brigade du Petit Extra propose une cuisine d’inspiration française raffinée, à la fois classique et inventive, pleine de soleil et de saveurs. La table d’hôte, inscrite à l’ardoise, est constamment renouvelée à l’exception des plats vedettes.

Surveillez et dégustez nos plats de saison et de circuit court; Du Bœuf Highland de la ferme Badger situé à Bolton dans les Canton de l’Est. De  jeunes bœufs de 2 ans élevés 100% à l’extérieur-100% naturel et également, les arrivages de flétan de Gaspésie… C’est maintenant!

vendredi 21 février, 2020

Table d'hôte (inclus soupe/salade et café filtre caféiné/thé/tisane)

Soupe du jour ou salade composée

Foie gras au torchon, chutney de fruits séchés et pain brioché

Soupe de poisson et sa rouille

Boudin maison, purée de pomme et chutney

Flan de tournesol rôti, écrasé d'aubergine au cumin, salsa sierra

Burger de boeuf highland de la ferme Badger et frites

Confit de canard sauce landaise et pommes de terre "sarladaises"

Cappellini, pesto, crevettes et chorizo, épinards

Salade de chèvre chaud et noix caramélisées

Filet mignon de porc à la moutarde, chou-fleur rôti et céleri

Assiette du pêcheur

Bavette de boeuf, frites maison et salade, sauce à l'échalote

Chocolat artisanal Geneviève Grandbois

Paris-Brest

Panna cotta à la noix de coco, cacao et camerise

Gâteau au chocolat noir, glace à la crème brûlée, caramel à la fleur de sel

Crème brûlée à la vanille et au mélilot

Burger de boeuf Highland de la ferme Badger et frites

Salade de chèvre chaud et noix caramélisées

Notre boeuf Highland (jeune boeuf de moins de 2 ans) provient de la ferme Badger - Bolton, Cantons de l'Est. Il est élevé dehors à l'année sans rien d'autre que de l'herbe, du foin, du grain et du bon air...

Thé, café filtre caféiné ou tisane seulement pour la table d'hôte

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Table d'hôte

Huîtres fraîches

Soupe de poisson et sa rouille

Salade de chèvre chaud et noix caramélisées

Etagé de chou-fleur au cari

Tartare de saumon et céleri rémoulade

Endive au jambon gratinée, mousse au fromage Le Douanier

Foie gras au torchon, chutney de fruits séchés et pain brioché

Boudin maison, beurre de pomme et chutney

Ravioli géant, farci de ricotta maison et champignons sauvages

Flan de tournesol rôti avec écrasée d'aubergine au cumin et salsa Sierra

Confit de canard, sauce landaise et pommes de terre sarladaises

Foie de veau en croûte de noix, sauce à l'estragon

Crevettes à l'Espelette sauce bisque, polenta basquaise et fettucini de légumes

Bavette de boeuf AAA, frites et salade, sauce à l'échalote et au vin rouge

Pavé de morue cuit à l'étuvé, épinards, poireaux et crème d'ail

Joue de porc braisé, glace de viande et gratin dauphinois

Tartare de boeuf Angus noir, salade de céleri-rave et frites

Assiette de fromages

Crème brûlée

Gâteau au chocolat noir, glace à la crème brûlée et caramel à la fleur de sel

Paris-Brest

Panna Cotta au lait de coco, chocolat et camerise

Notre boeuf Highland (jeune boeuf de moins de 2 ans) provient de la ferme Badger - Bolton, Cantons de l'Est. Il est élevé dehors à l'année sans rien d'autre que de l'herbe, du foin, du grain et du bon air...