Réservez votre table dès maintenant

 514-527-5552

La brigade du Petit Extra propose une cuisine d’inspiration française raffinée, à la fois classique et inventive, pleine de soleil et de saveurs. La table d’hôte, inscrite à l’ardoise, est constamment renouvelée à l’exception des plats vedettes.

NB Les prix sont à titre indicatif uniquement et peuvent changer sans préavis.

mardi 18 septembre, 2018

Table d'hôte (inclus soupe/salade et café filtre/thé/tisane)

Potage Parisien OU salade composée

Boudin maison, purée de pomme et chutney

Soupe de poisson et sa rouille

Salade tiède d'escargots, lardons, pommes et vinaigrette au romarin

Tartare de saumon au gingembre, sushi d'herbes et pommes pailles

Pavé de morue au lait d'amande

Bavette de bœuf et frites, sauce charcutière

Salade de chèvre chaud et noix caramélisées

Flan de tournesol rôti, écrasé d'aubergine au cumin, salsa Sierra

Confit de canard et pommes de terre "sarladaise"

Farfalle, velouté de cresson et fruits de mer

Escalope de poulet pané au parmesan

Paris-Brest

Financier aux pistaches, sorbet framboise et poivron

Crème brûlée

Tarte au yaourt bleuets et fraises

Verrine au chocolat et crémeux au caramel

Salade de pommes de terre et maquereau fumé maison

Tartare de saumon au gingembre, sushi d'herbes fraîches et pommes pailles

Salade de chèvre chaud et noix caramélisées

Thé, café filtre ou tisane seulement pour la table d'hôte

---

Table d'hôte (inclus soupe/salade et café filtre/thé)

Soupe de poisson et sa rouille

Boudin maison, purée de pomme et chutney

Chèvre croustillant, betterave et vinaigrette à la poire fumée

Poires William farcies au chèvre, en robe de proscuitto de canard et salsa Siena

Coeurs d'artichauts, tomates et mozzarella di bufala, vinaigrette aux câpres

Terrine de foie gras, émulsion de courge et pain au curcuma

Tartare de saumon au Yuzu, coriandre et lime

Oricchietti au pesto de tomates séchés, olives rôti et feta

Confit de canard, sauce landaise et pommes de terre sarladaises

Sauté de crevettes au maïs, échalote, poivron doux et chips de ratte

Magret de canard flambé au bourbon, pacanes, érable et cayenne

Bavette de boeuf à l'échalote et vin rouge, frites maison

Flan de tournesol rôti avec écrasé d'aubergines au cumin et salsa Sierra

Dorade en papillotte de feuille de banane et salsa de mangue

Contre-filet de veau poêlé aux chanterelles, chutney d'argousier et abricot

Tartare de saumon au Yuzu, coriandre et lime

Assiette de fromages du Québec

Crème brûlée

Verrine mousse chocolat, crémeux au café, spéculos et pacanes à l'érable

Financier aux amandes et pistache, sorbet framboise et poivron rouge

Paris-Brest

Tarte au yaourt et bleuets