La brigade du Petit Extra propose une cuisine d’inspiration française raffinée, à la fois classique et inventive, pleine de soleil et de saveurs. La table d’hôte, inscrite sur l’ardoise, est constamment renouvelée à l’exception des plats vedettes.

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514-527-5552

NB Les prix sont à titre indicatif uniquement et peuvent changer sans préavis.

vendredi 25 mai, 2018

Table d'hôte (inclus soupe/salade et café filtre/thé/tisane)

Potage Rougemont ou Salade composée

Soupe froide aux 2 melons et baume de mélisse

Terrine de foie gras, émulsion de courge et pain brioché

Boudin maison, purée de pomme et chutney

Filet de maquereau et salade niçoise

Ragoût des 3 soeurs et croustillant de maïs ( vegan et sans gluten)

Salade tiède de poulet antillais, mangue, avocat, vinaigrette à l'orange brûlée

Pavé de saumon, sauce vierge

Bavette de boeuf et frites, beurre béarnais

Salade de chèvre chaud et noix caramélisées

Confit de canard et pommes de terre "sarladaise"

Pâtes soba aux champignons, effiloché de canard et lait de coco

Verrine tarte au citron

Paris-Brest

Moeulleux au chocolat, glace à la créme brûlée

Crème brûlée

Salade de chèvre chaud et noix caramélisées

Thé, café filtre ou tisane seulement pour la table d'hôte

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Table d'hôte (inclus soupe/salade et café filtre/thé)

Soupe de poisson et sa rouille

Boudin maison, purée de pomme et chutney

Chèvre croustillant, betterave et vinaigrette à la poire fumée

Poires William farcies au chèvre, en robe de proscuitto de canard et salsa Siena

Tataki de thon et palourde à la citronnelle

Terrine de foie gras, émulsion de courge et pain au curcuma

Pappardelle au pistou, shiitake et mozzarella di bufala

Confit de canard, sauce landaise et pommes de terre sarladaises

Sauté de crevettes au cari vert, carottes au sumac et chips de manioc

Magret de canard flambé au bourbon, pacanes, érable et cayenne

Bavette de boeuf à l'échalotte et vin rouge, frites maison

Ragoût des 3 soeurs et croustillant de maïs (végé)

Omble de l'arctique, tartare de celeri-rave et pomme, beurre blanc au cidre de glace

Filet de boeuf vieilli, façon Rossini

Assiette de fromages du Québec

Crème brûlée

Verrine tarte au citron

Moelleux au chocolat, glace à la poire

Paris-Brest