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Menu 31 décembre – Jour de l’an! 

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La brigade du Petit Extra propose une cuisine d’inspiration française raffinée, à la fois classique et inventive, pleine de soleil et de saveurs. La table d’hôte, inscrite à l’ardoise, est constamment renouvelée à l’exception des plats vedettes.

Surveillez et dégustez nos plats de saison et de circuit court; Du Bœuf Highland de la ferme Badger situé à Bolton dans les Canton de l’Est. De  jeunes bœufs de 2 ans élevés 100% à l’extérieur-100% naturel et également, les arrivages de thon rouge et flétan tout frais pêché de Gaspésie… C’est maintenant!

mardi 28 janvier, 2020

Menu du midi

Soupe du jour ou salade composée

Entrée

Foie gras au torchon, chutney d'airelles et pain brioché

17.00

Soupe de poisson et sa rouille

10.75

Boudin maison, purée de pomme et chutney

9.00

Plats (inclus soupe/salade et café/thé)

Flan de tournesol rôti, écrasé d'aubergine au cumin, salsa sierra

16.75

Tarte aux artichauts, tomates confites, épinards et féta

18.50

Confit de canard sauce landaise et pommes de terre "sarladaises"

26.50

Cappellini au pesto, crevettes, chorizo et basilic

19.00

Salade de chèvre chaud et noix caramélisées

16.50

Parmentier d'agneau à l'ail et salade d'herbes fraîches

25.00

Pavé de mahi-mahi, créme de basilic, panais et orange

25.00

Bavette de boeuf, frites maison et salade, sauce à l'échalote

25.75

Desserts

Chocolat artisanal Geneviève Grandbois

Solo 3.00 ou Trio 8.50

Paris-Brest

8.00

Panna cotta à la noix de coco, cacao et camerise

8.00

Gâteau au chocolat noir, glace à la crème brûlée, caramel à la fleur de sel

8.00

Crème brûlée à la vanille et au mélilot

8,00

Midi espress

Croque-monsieur du Petit Extra, moutarde à l'ancienne, jambon et fromage

15.50

Salade de chèvre chaud et noix caramélisées

13.50

**à noter

Notre boeuf Highland (jeune boeuf de moins de 2 ans) provient de la ferme Badger - Bolton, Cantons de l'Est. Il est élevé dehors à l'année sans rien d'autre que de l'herbe, du foin, du grain et du bon air...

Thé, café filtre caféiné ou tisane seulement pour la table d'hôte


Menu du soir
Potage du soir ou salade composée
Entrées

Soupe de poisson et sa rouille

10.75

Salade de chèvre chaud et noix caramélisées

16.50

Tartare de saumon et céleri rémoulade

14.00/26.00

Mini poires pochées farcies au chèvre en robe de porsciutto de canard fumé

11.50

Foie gras au torchon, chutney de fraises séchées et pain brioché

17.00

Boudin maison, beurre de pomme et chutney

9.00

Plats principaux

Salade tiède de linguini aux petits légumes, olives, féta et vinaigrette aux câpres

19.00

Flan de tournesol rôti avec écrasée d'aubergine au cumin et salsa Sierra

19.00

Confit de canard, sauce landaise et pommes de terre sarladaises

26.50

Râble de lapin farci, crémeuse de Porto blanc, purée de flageolets à la sauge

33.00

Pétoncles poêlés, chou-fleur vanillé et amandes

31.50

Bavette de boeuf AAA, frites et salade, sauce à l'échalote et au vin rouge

27.75

Pavé de thon rouge de la Gaspésie, , ratatouille et velouté de tomate

36.00

Rognons de veau à la bière noire

29.00

Tartare de boeuf Angus noir, salade de céleri-rave et frites

29.00

Fromages

Assiette de fromages

9/15/24

Desserts

Crème brûlée au mélilot

8,00

Gâteau au chocolat noir, glace à la crème brûlée et caramel à la fleur de sel

8.00

Paris-Brest

8,00

Panna Cotta au lait de coco, chocolat et camerise

8.00

**à noter

Notre boeuf Highland (jeune boeuf de moins de 2 ans) provient de la ferme Badger - Bolton, Cantons de l'Est. Il est élevé dehors à l'année sans rien d'autre que de l'herbe, du foin, du grain et du bon air...