La brigade du Petit Extra propose une cuisine d’inspiration française raffinée, à la fois classique et inventive, pleine de soleil et de saveurs. La table d’hôte, inscrite sur l’ardoise, est constamment renouvelée à l’exception des plats vedettes.

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514-527-5552

NB Les prix sont à titre indicatif uniquement et peuvent changer sans préavis.

vendredi 21 juillet, 2017

Table d'hôte

Soupe froide de betterave jaune et abricot ou Salade composée

Terrine de foie gras, émulsion de courge et pain au curcuma

Soupe de poisson et sa rouille

Filet de sole panée et sauce vierge

Confit de canard et pommes de terre sarladaises

Onglet de boeuf et frites, sauce échalote et vin rouge

Saucisse de canard et poireaux, mayonnaise orange et estragon

Salade de chèvre chaud et noix caramélisées

Farfalle, pesto de fines herbes, tomates et parmesan

Trio de sorbets

Paris-Brest

Moelleux au chocolat

Crème brûlée

Thé, café filtre ou tisane

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Table d'hôte

Soupe de poisson et sa rouille

Boudin maison, purée de pomme et chutney

Chèvre croustillant, betterave et vinaigrette à l'estragon

Pâté en croute, ris de veau et boudin

Tataki de thon et palourde à la citronnelle

Poêlée de chanterelles et jambon, émulsion aux abricots

Terrine de foie gras, émulsion de courge et pain au curcuma

Gnocchi, coulis de poivron, aubergine et tomate

Filet de porc Nagano, haricots verts, vinaigrette pistaches, amandes et menthe

Tarte provençale, crème sure au basilic et légumes rôtis

Confit de canard, sauce landaise et pommes de terre sarladaises

Bavette de bœuf AAA, sauce au poivre vert

Pavé de morue, paprika, edamame et yogourt à l’orange

Tartare de bœuf et frites Pont-neuf

Paella «Arroz negro», lapin et fruit de mer, pour deux(2)

Carré d’agneau (8), tian de légumes et asperges croustillantes

Assiette de fromages du Québec

Crème brûlée

Moelleux au chocolat, glace à la fraise

Paris-Brest

Trio de sorbet

de 10h à 14h30

Tartines et confitures maison

Jus d'orange frais pressé

Mimosa au Spumante des frères Savian

Oeuf à la coque et mouillettes

Oeuf cocotte truffé, champignons, foie gras et mouillettes

Oeufs brouillés au chévre, salade de tomates

Bénédictines sur gaufre au jambon blanc fumé, épinards, sauce hollandaise maison

Saumon fumé à chaud et oeufs mimosa

Pain doré aux raisins et cannelle, fruits caramélisés et sirop d'érable

Crêpes fines au canard fumé, fromage et asperges

Crêpe fine sucre et citron

Oeufs brouillés

Salade de fruits

Yogourt granola

Crêpe Suzette

Crème brûlée

Tartine sur pain baguette grillé, beurre demi-sel et confitures maison

Fèves au lard du "Faubourg à M'lasse"

Pommes de terre sautées au gras de canard

Jambon

Petite verte

1/2 Saucisse de Toulouse

Foie gras