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Nouvel horaire à partir du 14 février 2023:
Le midi du mardi au vendredi de 11h00 à 15h00
Le soir du mardi au samedi de 17h00 à 23h00
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mardi 31 janvier, 2023
Ouverture le soir de la salle à manger du mercredi au samedi de 17h00 à 21h30
Huître et mignonette
tartare de saumon au gingembre et gochujang
Gratton de porc, échalote frite et sauce à la pêche et habanero
calmars frits (3) aïoli à la cardamome et citron confit
Mousse de foie gras et coulis de fruits rouges acidulé
Potage de courge et noisettes
Chèvre chaud sur fines laitues, noix caramélisées, croûtons et vinaigrette balsamique
Salade du jardin et vinaigrette à la moutarde "La Morin"
Tartare de bœuf, céleri rémoulade et mayonnaise épicée
Soupe de poisson au pastis, rouille, emmental et croûtons frottés à l'ail et huile d'olive
Rillettes de canard, marinades maison et verdurette
Tartare de saumon, gingembre et gochujang, en plat servi avec frites et salade
Casarecce au lapin et champignons, sauce crème à la moutarde "La Morin"
Pavé de morue poêlé, tahini noir, galette de riz citronnée, haricots verts, salade d'herbes et tobiko
Cuisse et gésiers de canard confits, salade landaise et pommes de terre sarladaises
Onglet de boeuf 1855 à l'échalote, sauce marchand de vin, servi avec frites et salade
Risotto à la courge 3 façons avec thé du Labrador, gingembre et noix de Grenoble
Demi-magret de canard, sauce parfumée aux 5 épices, riz sauvage et carottes nantaises
Rognons de veau au vinaigre de pomme, purée de céleri-rave et pomme fumée, choux de Bruxelles poêlés
Joue de boeuf braisée au vin rouge, beurre de maïs et chipotlé, galettes de haricots noirs, poivrons rôtis et salade de pamplemousse rouge et menthe
Tataki de thon, purée de patate douce et miso, broccolini à l'ail et gingembre, salade de roquette
Crème brûlée classique ou au thé chai
Paris-Brest
Tartelette au chocolat s'mores
Sorbets maison
Tarte Tatin au mélilot et glace au lait de poule