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Heures d’ouverture:

Le midi du mardi au vendredi de 11h30 à 15h00

Le soir du mardi au samedi de 17h00 à 23h00

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vendredi 28 mars, 2025

Ouverture le midi de la salle à manger du mardi au vendredi de 11h30 à 15h00

Ouverture le soir de la salle à manger du mardi au samedi de 17h00 à 23h00

Chèvre chaud sur fines laitues, noix caramélisées, croûtons et vinaigrette balsamique

Salade du jardin et vinaigrette à la moutarde "La Morin"

Crème de pois verts, oeuf poché et noisettes torréfiées

Soupe de poisson au pastis, rouille, emmental et croûtons frottés à l'ail et huile d'olive

Tartare de bœuf aux cébettes, huile de sésame, sauce d'huîtres/ plat avec frites

Foie gras de canard mi-cuit et tartinade de dattes

Calmars frits, sauce tartare à la lime et coriandre

Asperges en salade, skordalia aux olives Kalamata et amandes (Végane)

Crudo de maquereau fumé, yaourt citronné, graines de moutarde, concombre mariné, roquette

Parfait de foie de volaille, gel de betterave et sarrasin grillé

Cuisse et gésiers de canard confits, salade landaise et pommes de terre sarladaises

Onglet de bœuf AAA, sauce au poivre noir, échalotes sautées, frites et salade

Pavé de saumon à l'unilatéral, purée de chou-fleur, pickles de radis rose, soubise, ail noir

Filet de dorade sauce pistache, quenelle de chou vert et chips de tapioca

Poitrine de canard, gastrique au fruit de la passion, endives et pak choi sautés

Vol-au-vent de ris de veau aux champignons, oignons perlés, sauce crémée au vin blanc

Jarret d"agneau braisé. épeautre au jus d'herbes, tombée d'épinard

Noix de pétoncles poêlées, moutabal de potiron et crème de poireau brûlé

Stroganoff de shitaké et déclinaison de carotte au citron beldi, riz parfumé (Végane)

Soupe ou salade

Risotto verde aux crevettes et roquette

Crème brûlée

Choux à la crème macchiato à l'infusion à froid

Tarte au chocolat et caramel au beurre salé

Aubergine confite, labneh au sirop de fleur d'oranger et madeleine au safran

Sorbets maison (végane)