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Heures d’ouverture:
Le midi du mardi au vendredi de 11h30 à 15h00
Le soir du mardi au samedi de 17h00 à 23h00
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mardi 29 octobre, 2024
Ouverture le soir de la salle à manger du mardi au samedi de 17h00 à 23h00
Rillettes de pleurotes et haricots rouges, éclats de noisettes (végane)
Chèvre chaud sur fines laitues, noix caramélisées, croûtons et vinaigrette balsamique
Salade du jardin et vinaigrette à la moutarde "La Morin"
Velouté de poireau et gremolata de pistache
Soupe de poisson au pastis, rouille, emmental et croûtons frottés à l'ail et huile d'olive
Gravlax de saumon aux deux marinades, crème de raifort et salsa verde
Tartare de bœuf, céleri rémoulade/en plat avec frites
Rouleaux de volaille croustillants, façon pastilla, salade de carotte au parfum d'oranger
Cuisse et gésiers de canard confits, salade landaise et pommes de terre sarladaises
Onglet de bœuf AAA, sauce Marchand de vin, échalotes sautées, frites et salade
Pot-au-feu de légumes saisonniers, tofu fumé et bouillon anisé (végane)
Orecchiette au ragoût de calmars à la catalane
Filet de doré mi-pané à la viennoise, purée de topinambour au sésame noir, broccolini et fumet de poisson corsé
Dos de morue au beurre blanc, écrasée de pomme de terre et pleurotes aux herbes
Magret de canard, sauce bleuet et betterave, salade de bébé épinard, navet glacé
Jarret d'agneau braisé, couscous aux légumes, bouillon de braisage et harissa maison
Ris de veau glacé à brun, purée de courge musquée et carottes aux amandes
Crème brûlée
Mousse au chocolat, chantilly au beurre de cacahuète
Tarte Tatin, glace à la vanille
Pavlova à la mandarine et fenouil confit
Sorbets maison (végane)