Photo : Cabaret Le Lion d'Or

Festival Montréal en Lumière 2024 Chef invité: Laurent Bouvier

Laurent Bouvier

Entrées

 

Cervelle de canut  12.00

Salade du jardin, vinaigrette à la moutarde « La Morin »  6.00

Potage cultivateur 10.00

Soupe de poisson au pastis avec rouille, emmental et croûtons à l’huile d’olive  14.00

Chèvre chaud (Comté de Portneuf) sur fines laitues, noix caramélisées au miel, croûtons et vinaigrette balsamique 18,00

Œufs façon meurette 18.00

Assiette aux deux rosettes de Lyon, beurre salé et laitue frisée 16.00

Salade de pomme de terre et hareng fumé  19.00

Salade Lyonnaise  18.00

Plats

Tagliatelles aux cèpes et foie gras   29.00 

Choux farcis à la duxelles de champignon et quinoa,  jus de légumes corsé  26.00

Filet de doré en blanquette, petits légumes et noix de Grenoble   28.00

Pavé de saumon à l’oseille, purée de pomme de terre et tombée d’épinard 28.00

Cuisse de canard confite sur salade landaise avec gésiers et pommes de terre rattes à la sarladaise 32.00

Magret de canard rôti, sauce Porto framboise, rutabaga et pommes de terre rissolées  29.00     

Poulet des mères Lyonnaises, gratin dauphinois et petits pois à la française   28.00    

Onglet de bœuf AAA, sauce à l’échalote, frites et salade du jardin 35.00   

Parmentier de bœuf braisé aux carottes et vin rouge  30.00

Desserts et Fromage 

Crème brûlée à la vanille   10.00

Tarte aux pralines roses  12.00

Poires pochées à la beaujolaise 12.00

Profiteroles au chocolat  12.00

Chantilly de Pont-blanc et chutney de betteraves   12.00

Chefs : Laurent Bouvier et Nawfal Bennani