Photo : Cabaret Le Lion d'Or Photo : Cabaret Le Lion d'Or Photo : Cabaret Le Lion d'Or Photo : Cabaret Le Lion d'Or Photo : Cabaret Le Lion d'Or Photo : Cabaret Le Lion d'Or

MENU TRAITEUR 4 SERVICES (à réchauffer et monter à la maison)

Chou de Savoie.truffe

Au Petit Extra 

Menu traiteur 4 services

(Choisir un item par service)

Amuse-bouches

-« Crab cake » et mayonnaise au gingembre mariné

ou

-Mini poire farcie au fromage de chèvre et amandes grillées (végé)

ou

-Ceviche de pétoncle au chutney de mangue épicé (+ 1.00$)

ou

-Mini brioche farcie au foie gras et fruits secs (+ 1.00$)

Entrées 

-Potage de courge musquée au parfum de noisette et crème fraîche

ou

-Carpaccio de betterave jaune, mousse de chèvre au thym et noix caramélisées

ou

-Brandade de morue, poivrons rôtis et huile d’olive vierge aux herbes (1.00$)

ou

-Soupe de poisson parfumée au pastis, rouille, gruyère et croûtons (+ 4.00$)

ou

-Duo de saumon fumé et gravlax, crème échalotes et herbes (+ 4.00$)

ou

-Pithiviers au ris de veau à la forestière, sauce cognac et pleurotes « Blanc de gris »marinés (+ 7.00$)

Plats

-Chou de Savoie farci au tofu fumé maison, sauce miso et truffe (végan)

(Tofu, patate douce, millet et duxelles de champignon)

ou

-Lotte en papillote à l’orange et fenouil, riz noir au gingembre, beurre blanc au pastis

ou

-Poitrine de volaille farcie à la piperade, salsa de concombre et poivrons rouges rôtis et bandelettes de légumes

ou

-Espadon grillé, salsa de tomate et kumquat, asperges fraîches et en mousse, salade de légumineuses (+ 5.00$)

ou

-Confit de canard, chou rouge braisé, gésiers, pommes de terre sarladaises et sauce landaise (+ 4.00$)

ou

-Bavette de bœuf AAA, échalotes, sauce marchand de vin, gratin dauphinois et tian de légumes provençaux (+ 4.00$)

Desserts

-Tartelette au citron et meringue, sur sablé breton

ou

-LÉrablet (Mousse au sirop d’érable, bleuets confits, ganache au yaourt grec  (+ 2.00$)

ou

-Poire pochée au caramel sur tartelette amandine au parfum de gingembre

ou

-Bombe chocolat à la noisette et caramel (+ 2.00$)

***

45.00$ par personne, commandez deux menus par couple