Menu de notre salle à manger
Entrées
-Salade de chèvre chaud, pâtes d’herbes fraîches, noix caramélisées au miel, croûtons et vinaigrette balsamique 15.00$
– Velouté de poireau, pomme et panais, huile de roquette, épinard et limette 5.00$
– Salade verdurette, vinaigrette à la figue et porto 5,00$
– Soupe de poisson, rouille, gruyère et croûtons frottés à l’ail 12,00$
– Tartare de saumon, salsa sierra et céleri rémoulade 13,00$/ en plat avec frites et salade 24.00$
– Boudin noir maison, purée de pomme et chutney 10,50$/ en plat double portion avec purée de pomme de terre 19.00$
– Foie gras de canard au macvin du Jura, pain brioché et fruits secs en chutney 17,00$
Plats
– Burger de bœuf AAA ou version végé (légumineuses et champignons) sur pain maison au lait aux deux sésames, servi avec frites et salade du marché 19,50$ -Flétan de la côte nord, coulis d’épinard, riz noir, chip de kale et oeufs de saumon 32,00$
– Suprême de volaille rôti à l’estragon, polenta et salsa de maïs et champignons 24,00$
– Morue étuvée aux fines herbes, sauce vierge au citron confit, purée de manioc et escabèche 23,50$ -Gnocchi (Classique, épinard et betterave), fondue de poireau et poivron rouge, sauce crémeuse au fromage bleu 19.00$
– Pétoncles parfumés à la badiane en cuisson vapeur, courge deux façons, légumes rôtis, sauce safranée et pacanes broyées 32.00$
– Risotto aux champignons mixtes et salade d’herbes fraîches 22,00$ – Bavette de bœuf AAA à l’échalote, frites et salade du marché 27,50$
– Confit et gésiers de canard sur salade landaise avec pommes de terre rattes à la sarladaise 27,00$
-Ris de veau poêlés à la Navarraise, chorizo, tomates confites et pommes de terre persillées 29,00$
Plats express 12.95$
Salade repas
ou
Sandwich du jour
Desserts
– Crème brûlée 8,00$
– Mi-cuit au chocolat 9.00$
– Tarte Tatin et crème Chantilly au mélilot 10.00$ – Paris Brest 10,00$
– Gâteau au chocolat sans gluten, caramel salé et glace à la crème brûlée 10.00$
– Sorbet maison (pomme verte-noix de coco-abricot et romarin) 7,00$
Extras
– Frites et ketchup 4.75$
– Fromage de chèvre (100 gr) 9.00$
– Fromage cheddar vieilli (30 gr) 2.00$
– Galette de bœuf grillée (150 gr) 6.00$
– Foie gras au torchon (50gr) 10.00$
– Gésiers de canard confits (60 gr) 4.00$
– Cuisse de canard confite (450 gr) 13.50$
– Ketchup maison 0.75 cents
– Mayonnaise 1.00$
– Mayonnaise chipotle 1.00$
– Vinaigrette aux fines herbes 1.00$
– Vinaigrette balsamique 1.00$
– Rouille 2.00$