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Menu de notre salle à manger

Entrées
– Velouté de poireau et panais, huile de roquette, épinard et limette  5.00$
– Salade verdurette, vinaigrette à la figue et porto  5,00$
– Soupe de poisson, rouille, gruyère et croûtons frottés à l’ail  12,00$
– Tartare de saumon, salsa sierra et céleri rémoulade 13,00$en plat avec frites et salade  24.00$
– Boudin noir maison, purée de pomme et chutney 10,50$en plat double portion avec purée de pomme de terre  19.00$
– Foie gras de canard au macvin du Jura, pain brioché et fruits secs en chutney  17,00$                              – Carpaccio de betteraves et petits légumes des champs  9,00$

Plats 

– Manicotti aux légumes tendres, fondant de bocconcini, ses deux coulis  17.00$

– Risotto aux champignons mixtes et salade d’herbes fraîches  22,00$
– Burger de bœuf AAA ou version végé (légumineuses et champignons) sur pain maison au lait aux deux sésames, servi avec frites et salade du marché  19,50$
– Suprême de volaille rôti à l’estragon, salsa de maïs et champignons  24,00$
– Morue étuvée aux fines herbes, sauce vierge au citron confit, purée de manioc et escabèche 23,50$
– Pétoncles parfumés à la badiane en cuisson vapeur, courge deux façons, légumes rôtis, sauce safranée et pacanes caramélisées 28,50$
– Bavette de bœuf AAA à l’échalote, frites et salade du marché  25,50$
– Confit et gésiers de canard sur salade landaise avec pommes de terre rattes à la sarladaise  27,00$
-Ris de veau poêlés à la Navarraise, chorizo, tomates confites et pommes de terre persillées  29,00$

Plats express  12.95$

Salade de légumes du jardin

ou

Sandwich du jour

Desserts
– Crème brûlée  8,00$
– Mi-cuit au chocolat  7.00$
                                                  – Tarte Tatin et glace caramel et noix de cajou  10.00$                                                      – Paris Brest  10,00$     
– Gâteau au chocolat sans gluten, caramel salé et glace à la crème brûlée  10.00$  

– Sorbet maison (pomme verte-noix de coco-abricot et romarin)  7,00$

Extras
– Frites et ketchup  4.75$
– Fromage de chèvre (100 gr)  9.00$
– Fromage cheddar vieilli (30 gr)  2.00$
– Galette de bœuf grillée (150 gr)  6.00$
– Foie gras au torchon (50gr)  10.00$
– Gésiers de canard confits (60 gr)  4.00$
– Cuisse de canard confite (450 gr)  13.50$
– Ketchup maison  0.75 cents
– Mayonnaise  1.00$
– Mayonnaise chipotle  1.00$
– Vinaigrette aux fines herbes  1.00$
– Vinaigrette balsamique  1.00$
– Rouille  2.00$