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Menu de notre salle à manger

Entrées
– Gaspacho du pays basque 5.00$
– Salade verdurette, vinaigrette à la poire fumée  5,00$
– Soupe de poisson, rouille, gruyère et croûtons frottés à l’ail  12,00$
– Tartare de saumon, salsa sierra et céleri rémoulade 13,00$en plat avec frites et salade  24.00$
– Boudin noir maison, compote de pomme et chutney, déclinaison d’asperge 10,50$en plat avec purée de pomme de terre  19.00$
– Salade de chèvre chaud, vinaigrette balsamique, noix caramélisées et croûtons  15,00$
– Foie gras de canard au macvin du Jura, pain brioché et fruits secs en chutney  17,00$                              -Carpaccio de betteraves et petits légumes des champs  9,00$

Plats 
– Burger de bœuf AAA ou version végé (légumineuses et champignons) sur pain maison au lait, sésame et pavot, servi avec frites et salade du marché  19,50$
– Escalope de veau aux câpres et citron, sur salade tiède de fettucine à la ratatouille 24,50$
– Morue étuvée à la livèche, sauce vierge au citron confit, purée de manioc et escabèche 23,50$
– Poêlée de fruits de mer, servie sur jeunes pousses estivales et rubans de légumes marinés 28,50$
– Bavette de bœuf AAA à l’échalote, frites et salade du marché  25,50$
– Confit et gésiers de canard sur salade landaise avec pommes de terre rattes à la sarladaise  27,00$
– Mille-feuille provençal de courgettes et poivron rouge, tomate du maraîcher, velouté de basilic et petite crème montée au fromage douanier  19,00$
-Filet d’agneau sur risotto d’orge, asperges, cœurs de quenouilles et petites tomates, sauce au thé du Labrador  27,00$
– Linguine au pistou avec feta québécois et légumes en brunoise aux parfums du maquis  17.00$

Plats express  12.95$

Salade romaine à la provençale

(laitue romaine, citron, ail, olives, huile d’olive, croûtons à l’écrasée de tomate fraîche et filet d’anchois)

ou

Sandwich à l’effiloché de bœuf et cheddar vieilli avec frites et salade

Desserts
– Crème brûlée  8,00$
– Mi-cuit au chocolat  7.00$
                                                  – Tartelette aux fraises du Québec  8.00$                                                      – Paris Brest  10,00$     
– Gâteau au chocolat sans gluten  10.00$  

– Sorbet maison (pomme verte-noix de coco-abricot et romarin)  7,00$

Extras
– Frites et ketchup  4.75$
– Fromage de chèvre (100 gr)  9.00$
– Fromage cheddar vieilli (30 gr)  2.00$
– Galette de bœuf grillée (150 gr)  6.00$
– Foie gras au torchon (50gr)  10.00$
– Gésiers de canard confits (60 gr)  4.00$
– Cuisse de canard confite (450 gr)  13.50$
– Ketchup maison  0.75 cents
– Mayonnaise  1.00$
– Mayonnaise chipotle  1.00$
– Vinaigrette aux fines herbes  1.00$
– Vinaigrette balsamique  1.00$
– Rouille  2.00$