Photo : Cabaret Le Lion d'Or

Menu de la St-Sylvestre 31 Décembre 2019

gala

Menu du nouvel an 2020

Le 31 décembre 2019

 

* Bouchées apéritives *

Truffe au foie gras et chocolat noir

et

Mimosa d’œuf de caille et caviar de poisson volant

Champagne Brut « Cuvée Prestige » Collard-Picard*¤

ENTRÉES

Demi-douzaine d’huîtres du Nouveau-Brunswick, sabayon au vieux cheddar

 Savennières 2015 (Loire) Chenin blanc  Domaine des Forges*

ou

Royal de foie gras de canard aux airelles, crumble de pain d’épices

Loupiac 2015 Château Ségur du Cros*

ou

Saumon fumé par nos soins, crème fraîche et marmelade d’orange sanguine

Montravel  blanc 2016  « Cent pour 100 » Château Moulin Caresse*¤

ou

Tartelette d’artichaut et topinambour, crème d’ail douce

Stellenbosch 2017 (Afrique du sud) Viognier Kleinood*¤

 

PAUSE DIGESTIVE

Salade craquante et sa vinaigrette aux canneberges séchées

PLATS PRINCIPAUX

Carré de sanglier rôti aux abricots et romarin

   Chénas 2014 (Beaujolais) « Les Vibrations » Paul-Henri Thillardon*¤

ou

Caille farcie au foie gras et aux pruneaux, jus réduit au Madère

Languedoc-Terrasses du Larzac 2015 « Le Palas » Domaine Le Clos du Serres*¤

ou

Pavé de thon sasi en croûte de pistache et poivre noir, beurre blanc à la cardamome

Igp Côtes catalanes blanc 2017 « Les Lucioles » Domaine Modat*¤

ou

Filet de veau poêlé aux cèpes de Bordeaux et demi-queue de homard à la fleur d’ail

Irancy 2015 (Bourgogne) « Cuvée Louis » Domaine Jean-Louis et Jean-Christophe Bersan*¤ 

***

Café filtre caféiné, thé ou tisane

DESSERT

Mignardises : Mini crème brûlée, chou craquant marron-cassis, guimauve à la framboise

Vin de liqueur du Jura rosé « Arminia » Domaine Baud*¤

 

80.00$ par personne (avant taxes et service)

135.00$ avec vins, par personne (avant taxes et service)

***

Spectacle du jour de l’An  au Lion d’Or dès 21h!

Billets et informations