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Menu du Nouvel An 2018

NouvelAN

Menu du Nouvel An 2018

Le 31 décembre 2017

* Bouchées apéritives *

Saumon fumé à chaud, pain de malt et marinades

Tataki de bœuf croustillant et wakame

Spumante (Italie)  Arnaldo e William Savian*¤ (offert avec le menu sans vin à 80.00)

Crémant de Bourgogne Brut (France)  Domaine Bersan*¤

 

Entrée

Demi-douzaine d’huîtres du Nouveau-Brunswick, mignonette au gingembre et citron

Rheinessen  2016 (Allemagne)  Pinot Blanc Weisser Burgunder  Weingut Hofmann*

ou

Gratin de fruits de mer au gruyère de grotte, relish de fenouil et croûton à l’encre de seiche

Igp Côtes Catalanes  2016  (Roussillon)  « Bohème »  Domaine des Conques*¤

ou

Terrine de foie gras de canard à l’ail noir, coulis de griottes et brioche à la fleur d’oranger

Coteaux du Layon-St-Aubin  2013 (Loire)  Domaine des Forges

ou

Tartare de magret de canard, pomme et topinambour, œuf de caille et caramel de xérès

Rheinessen  2015  (Allemagne)  Pinot noir  Spätburgunder  Weingut Hofmann*

***

Plat principal

Carré de cerf en croûte de poivre, jus de groseille et tatin de pommes de terre et oignons confits

Albugnano Superiore  2010 (Italie)  Nebbiolo  Cantina Mosparone*

ou

Volaille en gigogne, jus au romarin et poêlée de chou au lard

Moulis  2006 (Bordeaux)  Château Chasse-Spleen

ou

Coulibiac de saumon au beurre blanc citronné

Savigny-les-Beaune blanc 1er cru 2010 (Bourgogne) Chardonnay « Les Vergelesses »  Domaine Françoise André*¤

ou

Ris de veau avec poêlée de chanterelles, sauce aux cèpes et gnocchi au parmesan

Beaune  2014 (France)  « Les bons feuvres »  Domaine Françoise André*¤

***

Pause digestive

Brie fondant et chutney de canneberge

ou

Granité à la pomme verte et cidre de glace

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Dessert

Gâteau mousse au chocolat 65%, croustillant au caramel à la fleur de sel

Quarts de Chaume  2008  (Loire)  Domaine des Forges

***

Café filtre, thé, tisane

 

Prix : 80.00 $ par personne (avant taxes et service)

130.00 $ avec vin, par personne (avant taxes et service)

Musiciens sur place
***Réservation entre 18h et 21h30 uniquement***
514-527-5552

Puis traversez du côté du Lion d’Or pour la soirée festive  SPEAKEASY NYE, dès 21h30!

 Billets par ICI