Photo : Cabaret Le Lion d'Or

Montréal en Lumières – Julien Gauthier chef invité

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LE M RESTAURANT DE LYON, EN LUMIÈRE AU PETIT EXTRA

Julien Gautier, chef au M Restaurant de Lyon, sera parmi nous pour trois soirées uniques ! Bib Gourmand et membres des Toques Blanches Lyonnaises, Julien Gautier a un parcours qui l’a emmené à se former dans plusieurs restaurants étoilés d’Europe. Le chef Gautier s’est enrichi des enseignements de ces rencontres pour acquérir inspiration, rigueur et sens des traditions qu’il transmet habilement dans ses assiettes et qu’il vous partagera lors de ce menu gastronomique en 3 services.
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Vendredi 3 mars
Samedi 4 mars
 Dimanche 5 mars
Réservez au 514-527-5552
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Truite saumonée fumée mi-cuite en mousse, gravlax et crème à l’oseille

Crémant de Bourgogne  Domaine Chevalier 

ou

Pressé de jarret de cochon et foie gras, tartine d’artichaut et vinaigrette au jus de viande

Chénas  2014  « Les Boccards »  Paul-Henri Thillardon*¤

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Mousseline de brochet et sole, crevettes, champignons, quenelle de volaille et jus de crabe

Crozes-Hermitage  blanc 2015  Domaine des Entrefaux*

ou

Tartelette d’effiloché de joue de bœuf, escalope de foie gras, émulsion de céleri et jus de cuisson

Côtes du Rhône-villages 2012  « Rouge Garance »  Domaine Rouge Garance*¤

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Mi-choco caramel au beurre salé

Coteaux du Layon  2013  Domaine des Forges*¤

ou

Madeleines tièdes au miel et sorbet au fromage blanc

Haut-Montravel Liquoreux  2009  (France)  Château Moulin Caresse*¤

 

Menu 50.  Menu avec vin 85.

**Notre menu classique sera également disponible à la carte**