Photo : Cabaret Le Lion d'Or

Montréal en Lumières – Julien Gauthier chef invité

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LE M RESTAURANT DE LYON, EN LUMIÈRE AU PETIT EXTRA

Julien Gautier, chef au M Restaurant de Lyon, sera parmi nous pour trois soirées uniques ! Bib Gourmand et membres des Toques Blanches Lyonnaises, Julien Gautier a un parcours qui l’a emmené à se former dans plusieurs restaurants étoilés d’Europe. Le chef Gautier s’est enrichi des enseignements de ces rencontres pour acquérir inspiration, rigueur et sens des traditions qu’il transmet habilement dans ses assiettes et qu’il vous partagera lors de ce menu gastronomique en 3 services.
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Vendredi 3 mars
Samedi 4 mars
 Dimanche 5 mars
Réservez au 514-527-5552
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Saumon fumée en mousse, mi-cuit, gravlax et crème à l’oseille

Saint-Bris 2014 ‘Corps de garde’ Domaine Goisot

ou

Pressé de jarret de cochon et foie gras, tartine d’artichaut et vinaigrette au jus de viande

Chénas  2014  « Les Boccards »  Paul-Henri Thillardon*¤

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Mousseline de brochet et sole, crevettes et homard, champignons, sauce américaine

Montravel 2014 ‘Grande cuvée cent pour 100′ Château Moulin Caresse

ou

Tartelette d’effiloché de joue de bœuf, escalope de foie gras, émulsion de céleri et jus de cuisson

Côtes du Rhône-villages 2012  « Rouge Garance »  Domaine Rouge Garance*¤

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Mi-choco caramel au beurre salé

Monbazillac 2011 Château Septy

ou

Madeleines tièdes au miel et sorbet au fromage blanc

Jurançon 2014 ‘Cuvée Jean’ Cuvée Jean’ Château Jolys

 

Menu 50.  Menu avec vin 85.

**Notre menu classique sera également disponible à la carte**